有朋自远方来,怎么办?赶紧亲自下厨给做几道硬菜招待,好吃美味

红烧蹄髈

材料:

小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块

做法:

1、准备原料。姜切片。

2、蹄髈用花椒煮开水后焯水,拔掉残留的毛洗净。

3、锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆,继续中火炒到外皮焦黄起泡,放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。

4、烧半锅温水,放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。

5、转入外锅,焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。

6、焖到筷子轻轻一插就透。

7、蹄髈装盘,把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可,诸葛神算。也可以不浇直接吃。

香辣蒜香虾

材料:

标签 汤匙 蹄髈 料酒 八角 花椒

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